E' il seguito delle arance candite. Sono la nostra rovina!!! Che buoni!!
Diese kandierten Orangenschalen sind ein Traum!!! Einfach köstlich!! Man würde sie am liebsten alle gleich unter einmal aufessen!!
E la ricetta potete trovare QUI
martedì 10 marzo 2015
domenica 8 marzo 2015
Halva - Crema di sesamo - Sesamcreme
Schon seit langen wollte ich diese Sesamcreme ausprobieren. Sie schmeckt himmlisch auf frisch gebackenem Brot.
Hierfür röstet man die Sesamsamen ganz leicht. Achtung verbrennen sehr leicht, also auf kleiner Flamme rösten!!! Dann püriert man sie mit gleich viel Honig. Ich habe das in meinem supertollen Vitamix gemacht. Daraus ist 5 Minuten eine super Creme entstanden, fast wie Tahin mit Honig.
Ich möchte nun kurz etwas zu meinem Vitamix sagen. Ich habe sehr lange überlegt, ob ich ihn mir anschaffen sollte oder nicht, denn schließlich kostet er ja doch ganz schön viel, aber ich kann euch nur sagen, dass sich der Einkauf gelohnt hat!! Es ist ein Megamixer. Darin wird alles viel feiner und cremiger. Seit ich ihn habe, ist er ständig im Gebrauch. Sogar mein Mann verwendet ihn jetzt um Smoothies zu machen. Sie schmecken einfach so köstlich daraus!! Ich möchte ihn auf keinen Fall mehr missen!!
Hierfür röstet man die Sesamsamen ganz leicht. Achtung verbrennen sehr leicht, also auf kleiner Flamme rösten!!! Dann püriert man sie mit gleich viel Honig. Ich habe das in meinem supertollen Vitamix gemacht. Daraus ist 5 Minuten eine super Creme entstanden, fast wie Tahin mit Honig.
Ich möchte nun kurz etwas zu meinem Vitamix sagen. Ich habe sehr lange überlegt, ob ich ihn mir anschaffen sollte oder nicht, denn schließlich kostet er ja doch ganz schön viel, aber ich kann euch nur sagen, dass sich der Einkauf gelohnt hat!! Es ist ein Megamixer. Darin wird alles viel feiner und cremiger. Seit ich ihn habe, ist er ständig im Gebrauch. Sogar mein Mann verwendet ihn jetzt um Smoothies zu machen. Sie schmecken einfach so köstlich daraus!! Ich möchte ihn auf keinen Fall mehr missen!!
Es ist Bärlauchzeit!! - è tempo di aglio orsino
Die Bärlauchzeit ist angelaufen!!!
Letzte Woche musste ich zum Zahnarzt nach Abano - Montegrotto fahren. Danach wollte ich mal sehen, ob der Bärlauch schon im Kommen ist, denn dort in der Gegend sind die Wälder voll davon.
Also schritt ich mit meiner betäubten Wange die Hügel hinauf, und sieh da!!! Die ersten Blättchen waren schon da. Da konnte ich nicht widerstehen. Ich habe zugeschlagen und eine Tüte voll gesammelt.
Gestern bin ich endlich dazugekommen und habe ihn weiterverarbeitet. Etwas langwierig ist das Waschen, denn man sollte Blättchen für Blättechen waschen, aber schließlich habe ich es geschafft. Danach muss man ihn gut trocknen und kann ihn schließlich weiterverarbeiten.
Also was habe ich damit hergestellt??
Erstens esse ich den Bärlauch roh in meinen Salaten oder gebe ihn auf die Speisen.
Dann habe ich natürlich Bärlauchpesto produziert!! Es gab zwei Varianten davon. Die erste habe ich mit Pinienkernen und die zweite mit Walnüssen gemacht. Beide verfeinern meine Speisen. Drinnen sind eine Handvoll Nüsse nach Wahl, ein paar EL Pecorino sardo, viel Olivenöl, eine Prise Peperoncino und Salz und natürlich eine Handvoll Bärlauchblätter.
Dann habe ich Bärlauchsalz gemacht. Hierzu habe ich 40g Blätter mit 250g Himalayasalz im Vitamix vermixt und anschließen ein wenig im Sedona-Dehydrator getrocknet. Möchte es als Knoblauchsalz benutzen.
Und schließlich habe ich eine Bärlauchpaste nach Sacki gemacht. Damit kann man alles machen, auch Pesto.
Und eine gute Portion habe ich kleingeschnitten und in Olivenöl angesetzt. Auch damit kann man alle Gerichte verfeinern. Jetzt lasse ich das Bärlauchöl zwei Wochen im Dunkeln ziehen, dann filtere ich es. Bärlauch soll auch die Haltbarkeit des Öls verlängern!!
So für die nächste Zeit habe ich mal vorgesorgt!! Wenn ich nochmal welchen hole, dann möchte ich mir noch eine Bärlauchtinktur ansetzen. Das ist sehr gut gegen Arteriosklerose und Bluthochdruck!!
Interessante Seiten bezüglich der Inhaltsstoffe und Heilwirkungen kann man auch HIER und HIER finden.
Bei meinem Spaziergang habe ich auch frische Brennesselblätter gesehen, aber ich traute mich nicht, sie mitzunehmen, da sie mich nicht verbrannten!! Ich dachte, dass wäre dann also die Taubnessel, habe aber jetzt erfahren, dass die jungen Blätter nicht die Haut nicht reizen. So habe ich wieder tewas dazugelernt!! Man lernt ja nie aus!!
Letzte Woche musste ich zum Zahnarzt nach Abano - Montegrotto fahren. Danach wollte ich mal sehen, ob der Bärlauch schon im Kommen ist, denn dort in der Gegend sind die Wälder voll davon.
Also schritt ich mit meiner betäubten Wange die Hügel hinauf, und sieh da!!! Die ersten Blättchen waren schon da. Da konnte ich nicht widerstehen. Ich habe zugeschlagen und eine Tüte voll gesammelt.
Gestern bin ich endlich dazugekommen und habe ihn weiterverarbeitet. Etwas langwierig ist das Waschen, denn man sollte Blättchen für Blättechen waschen, aber schließlich habe ich es geschafft. Danach muss man ihn gut trocknen und kann ihn schließlich weiterverarbeiten.
Also was habe ich damit hergestellt??
Erstens esse ich den Bärlauch roh in meinen Salaten oder gebe ihn auf die Speisen.
Dann habe ich natürlich Bärlauchpesto produziert!! Es gab zwei Varianten davon. Die erste habe ich mit Pinienkernen und die zweite mit Walnüssen gemacht. Beide verfeinern meine Speisen. Drinnen sind eine Handvoll Nüsse nach Wahl, ein paar EL Pecorino sardo, viel Olivenöl, eine Prise Peperoncino und Salz und natürlich eine Handvoll Bärlauchblätter.
Dann habe ich Bärlauchsalz gemacht. Hierzu habe ich 40g Blätter mit 250g Himalayasalz im Vitamix vermixt und anschließen ein wenig im Sedona-Dehydrator getrocknet. Möchte es als Knoblauchsalz benutzen.
Und schließlich habe ich eine Bärlauchpaste nach Sacki gemacht. Damit kann man alles machen, auch Pesto.
Und eine gute Portion habe ich kleingeschnitten und in Olivenöl angesetzt. Auch damit kann man alle Gerichte verfeinern. Jetzt lasse ich das Bärlauchöl zwei Wochen im Dunkeln ziehen, dann filtere ich es. Bärlauch soll auch die Haltbarkeit des Öls verlängern!!
So für die nächste Zeit habe ich mal vorgesorgt!! Wenn ich nochmal welchen hole, dann möchte ich mir noch eine Bärlauchtinktur ansetzen. Das ist sehr gut gegen Arteriosklerose und Bluthochdruck!!
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Bei meinem Spaziergang habe ich auch frische Brennesselblätter gesehen, aber ich traute mich nicht, sie mitzunehmen, da sie mich nicht verbrannten!! Ich dachte, dass wäre dann also die Taubnessel, habe aber jetzt erfahren, dass die jungen Blätter nicht die Haut nicht reizen. So habe ich wieder tewas dazugelernt!! Man lernt ja nie aus!!
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