Focaccia di Pasqua vegana o Fugassa Veneta - Italienischer Osterkuchen vegan

Mi piacciono i dolci non troppo elaborati e salutari. Quindi questa ricetta è perfetta! La ricetta è molto semplice con gocce di cioccolato e canditi, il risultato è soffice, profumato e perfetto a colazione ma anche a merenda.

La focaccia di Pasqua è il dolce tipico nel Veneto oltre alla classica colomba. E' anche conosciuta come Fugassa.

Mi è capitato a Pasqua di mangiare una colomba dell'Altromercato ma non c'è proprio confronto. Preferisco dieci volte la mia focaccia, sia per il sapore ma anche per la consistenza. Se mangio due fette della focaccia non mi viene fame fino alle 14.00!! E' troppo buona!!

 Cosa serve?

250 g pasta madre rinfrescata!!

200 ml di succo di mela bio

50 ml latte vegetale (soia, mandorla, avena, ...) bio

90 ml di olio di semi di girasole 0 mais bio spremuto a freddo

100 g di zucchero integrale di canna bio

530 g di farina di farro bio

12 g di sale rosa

2 g di vaniglia bourbon

buccia di 1-2 arance

per il ripieno:

marmellata a piacere (arancia)

canditi fatti in casa

scaglie di cioccolata fondete e/o al latte

per la glassa: (da migliorare)
latte per spennellare

decorazione:

mandorle

Procedimento:

ore 09:00 – rinfrescare la pasta madre 

ore 17:00 – emulsionare il succo di mela con il latte e l’olio di semi con la frusta. Unire la pasta madre spezzettata e scioglierla bene. Aggiungere lo zucchero, il sale e la farina ed impastare bene con la planetaria fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Lasciare lievitare per 4/5 ore in una ciotola coperta da una pellicola trasparente. 

ripieno di marmellata di arance, canditi e cioccolato

ore 22:00 – Stendere l’impasto in forma quadrata sul piano ben infarinato. Spalmarlo con la marmellata, distribuire sopra i canditi e le scaglie di cioccolato e arrotolare a salame, quindi girarlo su se stesso come se fosse una chiocciola. Sistemare la parte finale del salame sotto. Trasferire in uno stampo alto di cartone e lasciare riposare tutta la notte nel forno spento ma coperto con una pellicola trasparente.

prima e dopo la lievitazione

ore 07:00 – Nel frattempo la chiocciola sarà ben lievitata. Togliere lo stampo dal forno, spennellarlo delicatamente la superficie con il latte e guarnire con delle mandorle. Infornare a 200° per 10 minuti, abbassare la temperatura a 180º e continuare a cuocere per altri 50 minuti ca. Se la superficie si colora troppo mettere un foglio di carta staniola sopra.

Trascorso il tempo lasciare raffreddare al forno.

Versione con la glassa

Natürliches Deo selber machen - Deodorante naturale fai da te

Ich mache nun schon seit Jahren mein Deo selbst und muss sagen, dass ich es nicht mehr missen möchte. Auch mein Mann ist schwer begeistert davon. Es unterdrückt nicht das Schwitzen, was ja auch nicht gesund ist, sondern den Schweißgeruch und Flecken bilden sich auch keine mehr auf den Kleidern.

Die Zutaten sind alle aus kontrolliert biologischem Anbau.

Was braucht man?
50 g Sheabutter
20 g Kokosöl
15 g Johannisöl (selbst gemacht mit Sonnenblumenöl) oder Mandelöl
15 g Jojobaöl
1 leicht gehäuften KL Zinkoxyd
ca. 20 Tropfen ÄÖ Orange oder was man gerne hat

Die Sheabutter und das Kokosöl auf dem Wasserbad schmelzen, verrühren und dann im Kühlschrank fest werden lassen. Am nächsten Tag schaumig rühren und die restlichen Zutaten hinzufügen und gut unterrühren. In Glasdöschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Menge ergibt 3 - 4 Döschen und damit kommt man einige Monate, wenn nicht ein halbes Jahr aus, denn man gibt ja immer nur sehr wenig auf die Haut. Das Schöne daran ist, dass dieses Deo durch die verwendeten Öle auch die Haut pflegt. Dennoch ist die Creme nicht für andere Körperpartien geeignet!!

Focaccia pasquale con lievito madre

Questo è un pane dolce integrale col sapore della Colomba.

E' la stessa ricetta del Pan brioche. Ho solo modificato la quantità di acqua, anzi ho aggiunto del latte vegetale. L'impasto risultava molto morbido. L'ho fatto lievitare tutta la notte perché ha tardato. Forse è dovuto al fatto che ho usato farina di farro appena macinata, cioè integrale.

Il risultato è squisito!!

Focaccia barese con pasta madre

Questa focaccia è veramente squisita!!

Ingredienti:
200 g di pasta madre
500 g di semolato di grano duro senatore cappelli e semola di grano duro
400 g di acqua
10 g di olio
12 g di sale

La pasta madre deve essere ovviamente rinfrescata!!

si scoglie la PM con l'acqua, poi si aggiungo la farina e alla fine l'olio ed il sale. L'impasto risulta molto morbido per non dire liquido, ma va bene così.

Si riempe una teglia bene di olio EVO e poi si versa sopra l'impasto. Si stende bene e si lascia lievitare al caldo per 5 ore. L'impasto raddoppia.

Passato il tempo di lievitazione si mettono sopra pomodorini tagliati a metà, olive, origano e chi vuole ancora olio e sale. Poi si inforna a 220º per ca. 30 minuti.