Couscous estivo alle verdure

Il piatto estivo per eccellenza!!! IL COUSCOUS!!

Come ingredienti si può mettere quello che offre la stagione o quello che si ha in casa, come p.es.

piselli

fagiolini

carote

patate (facoltative)

tegoline

pomodorini

avocado (per la decorazione)

cipolla

aglio

anacardi o mandorle tostate

foglioline di menta

ceci lessati

uvetta messa un po' in ammollo

e ovviamente couscous (per quattro persone basta una tazza) e la stessa quantità di acqua

sale

olio EVO

spezie a piacere

PROCEDIMENTO:

Si lavano bene tutte le verdure, si sbucciano le carote e patate, si tagliano a dadini e si comincia a stufarle (io lo faccio con un po' di acqua e sale), in primis le carote e la cipolla, poi aggiungo sempre dopo qualche minuto i fagiolini, le tegoline, le patate e in fine i piselli.

Nel frattempo si prepara il couscous scaldando la stessa quantità di acqua. Si mette in una ciotola col bordo alto con un filo d'olio, ...

... si versa sopra l'acqua calda ma non bollente e una presa di sale, si copre e si lascia rapprendere per 5'. Poi si sgrana con una forchetta e si aggiungono le verdure, spezie, sale, olio q.b.

Ultimamente lo condisco con la maionese vegana che posterò prima o poi.

Un'altro consiglio dallo chef Simone Salvini: uso l'olio al limone

E poi si decora con i pomodorini tagliati a metà gli anacardi o mandorle e l'avocado tagliato sottile.

Ed eccolo il couscous pronto!!

  Qui servito con la FARINATA!! Che bontà!!

Traumhaftes Frühstücksmüsli - Muesli per la colazione da sogno

Ci sono periodi che mi piace tanto il Muesli con una banana e ovviamente latte vegetale autoprodotto (di manorla, nocciola o anacardi) a colazione e ho trovato uno che è molto buono della Rap..... Guten Morgen Frühstücksbrei che però costa parecchio. Allora mi sono messa ad autoprodurrlo e quello che ne è uscito è veramente una goduria.

Ed ecco gli ingredienti: 

per mezzo chilo ho usato:

300 g di fiocchi di avena

100 g di mandorle tostate e tritate

25 g di farina di amaranto tostato (e macinata al momento con il mio mulino)

25 g crusca di farro

25 g di semi di girasole

25 g di semi di sesamo

25 g di germe di grano saraceno autoprodotte

15 g di farina di lino

2 g di vaniglia bourbon

Ovviamente tutti gli ingredienti sono rigorosamente BIO!!!

Si tritano finemente i fiocchi di avena.

Si tostano le mandorle al forno e si tritano.

Si tritano tutti i semi e ...

Si tosta la farina di amaranto.

... si aggiungono gli altri ingredienti e si mischia bene il tutto. Inoltre ho aggiunto delle bacche di goji.

Questo muesli non ha bisogno di essere dolcificato perché lo è già. Ha un profumo delicato di mandorle tostate e vaniglia.

Prima di mangiarlo si mette in ammollo con il latte vegetale. Si usa 3-5x la quantità del muesli. E si possono aggiungere altri ingredienti a piacere come p.es. uvetta, datteri, nocciole, o altra frutta secca e ovviamente frutta fresca.

Dopo una bella porzione di questo muesli non mi viene più fame fino all'una!! Spesso lo mangio anche di pomeriggio quando ho voglia di dolce piuttosto che altre calorie meno buone.

Ed ecco il mio mulino

che ci accompagna ormai dal 2010. Prima usavo uno che faceva parte di un robot, ma non c'è paragone. Si tratta del modello Rondella di pino cembro della ditta tirolese Osttiroler Getreidemühlen.

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Ein phantastisches Frühstücksmüsli nach der Art von dem von der Firma Rap....., weil's einfach billiger ist, es selbst zu produzieren und einfach himmlich schmeckt!!!

Es ist kein Knuspermüsli, es ist breiartig.

Hier die Zutaten für ein halbes Kilo:

300 g Haferflocken

100 g geröstete und fein geriebene Mandeln

25 g geröstetes Amaranthmehl, das ich natürlich mit meiner Mühle gemahlen habe

25 g Dinkelkleie

25 g Sonnenblumenkerne

25 g Sesamsamen

25 g gekeimter Buchweizen

15 g Leinmehl, auch mit meiner Mühle gemahlen

2 g Boubonvanille

Alle Zutaten sind ausschließlich BIOLOGISCH!!

Ich habe alle Zutaten im Food-Prozessor zerkleinert, vermischt und in ein Schraubglas gefüllt.

Man muss das Müsli kurz in etwas Mandel-, Reis- oder Nussmilch einweichen. Es wird schön sämig und dann verfeinert man es mit frischen Früchten wie Banane, Ananas, Melone, Erdbeere, je nachdem, was die jahreszeit gerade so bietet. 

Außerdem füge ich noch gut eingeweichte Sultaninen, Datteln oder getrocknete Aprikosen dazu.

Es ist eine gute Art, den Tag zu beginnen und hält weit über das Mittagessen hinaus an!!

Traumschaumpatchouliseife - Sapone con schiuma da sogno al Patchouli e Seta

Heute hieß es nach langer Zeit wieder einmal "Ran an die Töpfe, fertig, los!!!" Seit dem letzten Mal ist wirklich sehr viel Zeit vergangen!! Vom einen auf das andere Mal erinnere ich mich gar nicht mehr, was zu machen ist und muss sehr aufpassen!!

Nun die Patchouliseife meines Mannes geht langsam aber sicher dem Ende zu und er wünscht sich eine neue. Also habe ich eine ganz einfache Traumschaumseife nach Mini gesiedet und mit viel Patchouli ÄÖ beduftet.

Außerdem wollte ich endlich meine Einlage ausprobieren, die ich von einem Tischset abschnitten habe :-) Bin schon gespannt, wie sie geworden ist. Momentan schläft sie noch.

Ihre inneren Werte sind:                     Ingredienti:
40% Olivenöl kbA.                                 40% olio d'oliva BIO
26 % Kokosnussöl kbA.                         26% olio di cocco BIO
20 % Reiskeimöl kbA.                            20% olio di riso BIO
10% Kakaobutter BIO                            10% burro cacao BIO
4% Rizinussöl kbA.                                 4% olio di ricino BIO

Weiters habe ich auf 500g GFM       Inoltre ci sono x 500g di oli:
4TL Zucker und                                      4cc di zucchero
1 g Tussahseide                                       1g di seta Tussah
in die Lauge gegeben. 

Laugenflüssigkeit war ½ gesättigte Sole, ½ dest. Wasser.
Il liquido era ½ salamoia, ½ acqua distillata.

Und hier ist die ausgeformte und bereits geschnittene Seife. Da Salz in der Seife ist, geht das immer recht schnell:

Auch das Tischsetmuster hat funktioniert, auch wenn es nicht so recht zur Geltung kommt, da ich eigentlich eine flache Seife hätte sieden sollen!! Beim nächsten Mal bin ich klüger ...

Und hier ist sie geschnitten. Die Farbe gefällt mir!! Cremefarben, schlicht und einfach!!

Es blüht ..... il pieno dei fiori

Quest'anno è un continuo fiorire.

Ein Blütenmeer ...

le Mamillarie ...

Chi sa di che pianta si tratta?? Wer weiß, um welche Pflanze es sich handelt?

Un altro piccolo cactus con un fiore delicatissimo

Commelina communis o chiamato anche Miseria 

regalatami dall'amica Marilena

Echeveria agavoides

Ecco gli sviluppi sul mio balcone. Le piante continuano a crescere e a fiorire!! Un'altra pianta che non vuole tante attenzioni.

Eine weitere Sukkulente, die wenig Pflege braucht und immer schön vor sich hin blüht:

Einfach wunderschön diese zartrosa-gelben Blüten!!

Zuppa di pomodoro cruda - Gazpacho - Raw-Tomatensuppe

Cosa c'è di più buono con questo caldo di una zuppetta gustosa e fresca e velocissima da fare!!! Eccola qua!! Il Gazpacho:

E cosa ci vuole? Il più delle volte abbiamo tutti questi ingredienti nel nostro frigo.

Ingredienti:

½ kg di pomodoro
½ cetriolo sbucciato
un po' di cipolla rossa
la polpa di ½ avocado
½ cc di sale
⅓ di peperone rosso

Si mette il tutto (tranne un po' di pomodori tagliati a dadini che servono come guarnizione) nel bicchiere frullatore e si frulla semplicemente.

Anche se abbiamo una fame da lupo riusciamo a farcela velocemente. 

E' gustosissima!!!

Si decora con i pomodori tagliati a dadini, dei germogli di grano saraceno e un po' di ceci (cotti) frullati con un po' di pesto alla genovese.

CHE BONTA'!!!