Un modo molto carino per utilizzare gli avanzi della pasta madre (che io non ne ho mai!!).
Si prende un pezzetto di PM, lo si stende in modo rotondo e si cuoce in una padella ben riscaldata ad entrambi i lati senza aggiungere grassi o altro. Poi farcire a piacere.
Oggi per esempio l'ho farcita con un'insalatina di rucola, spinaci, pomodori, anacardi, formaggio grana e degli asparagi lessati, il tutto condito con un mix di olio di zucca, d'oliva e di semi di lino e gomasio. Da leccarsi i baffi.
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